Заготовление цикория

цикорий заготовка

Цикорий. Как мы в свое время не любили кофейный напитки на его основе. Не вкусные они были,труха какая-то. А вот если заготовить цикорий самостоятельно, то вкус неподражаем! Никакая арабика с ним не сравнится!

С удивлением я узнала, что многие люди глядя на бледно-голубые цветы цикория на жестких длинных стебельках даже не знают, что за растение перед ними. Даже васильком его называли) А ведь это крайне  распространенное растение — буквально как сорняк заселяет все доступные места.  как же заготовить цикорий на зиму? Расскажу, как это делали мои бабушка и дедушка.

Цикорий рос у нас прямо во дворе, так что ходить далеко было не нужно. В августе, в теплую, сухую погоду, копаем корни цикория. Если кто-то хочет дополнительно усилить заготовленные корешки, то подгадайте раскопки к полнолунию (копаем, естественно, днём).

Корни у цикория беловатые,  чем-то напоминают корневища хрена. Мы их моем, скоблим ножиком, как молодую морковочку. высушиваем бумажным полотенцем от воды. Дальше режем на кусочки длинной сантиметра по 1,5-2. Конечно, можно долго и нужно сушить их на солнце, но это негуманно по отношению к нам двуногим. Там что берём духовку электрическую и вперед. Если газовая, то тут сложнее — и на секунду не отойдешь, дверцу не прикроешь. Прожариваем корневища до золотисто-коричневого цвета. Думаю, что первая партия у вас сгорит скорее всего, не расстраивайтесь. Мы ж много накопали-намыли-начистили-нарезали — так что со следующей всё получится как надо)

Прожаренные корешки мелем крупно, в пыль не надо, и варим как кофе. У меня электрический кофейник очень удобный для приготовления напитка. Вкус самозаготовленного цикория с покупным сравнить невозможно, да и не стоит!

С утра выпили чашечку, и весь день летаете! Голова не болит, настроение бодрое, давление не скакает. А вкууусно-то как ммм…

Ну и раз блог у меня все же о потустороннем, расскажу, что в древности считали цикорий крайне магическим растением. Если срезать его в полдень, золотым ножом, а потом поднести к замку, то замок должен открыться. Не проверяла, не знаю. Отчасти из-за отсутствия ножа золотого, отчасти от веры в сказку. Не хочется разочаровывать себя)))

Цикорий помогает и оберегает в поездках, применялся в любовной магии, для привлечения расположения к себе партнера (так что поите цикорием своих любимых), он помогает преодолеть страх, а цветок цикория является важным ингредиентом в обряде избавления от опасности. Вот такой он везде растущий цикорий.

похожие записи

Оставить ответ